俗話說(shuō)“收與不收在于水，收多收少在于肥”，蔬菜產(chǎn)量高低、質(zhì)量好壞，最關(guān)鍵的兩個(gè)影響因素即是澆水和施肥。相較于施肥，澆水對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響更大，但菜農(nóng)對(duì)澆水的認(rèn)知卻很少，甚至很多菜農(nóng)都不知道哪些問(wèn)題是澆水不當(dāng)造成的。本日，我們即說(shuō)說(shuō)澆水的那些事兒。

徒長(zhǎng)、早衰、畸形果等生理性病害，以及漚根造成的根部病害，大都是由澆水不當(dāng)造成的，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響也日漸突出。

澆水說(shuō)容易也容易，合上閘用水泵灌即行，說(shuō)難也難，澆水早晚、大小、方式等，掌握不好很容易影響蔬菜生長(zhǎng)，只是澆水對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響多數(shù)都較為隱蔽，不像病害那么明顯。其實(shí)，我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)到的很多癥狀，都是澆水不當(dāng)造成的。

一、澆水對(duì)作物的影響

1、定植水過(guò)大緩苗慢，開(kāi)花遲

早春季節(jié)，地溫低是影響蔬菜生長(zhǎng)的首要因素。早春茬蔬菜定植時(shí)，定植水一定要小，超好用滴灌稍微潤(rùn)濕一下根系周圍即行。部分菜農(nóng)仍然按照夏秋季節(jié)大水漫灌的澆水方式，苗子緩苗慢，難以早產(chǎn)豐產(chǎn)。

2、苗期澆水過(guò)大影響根系深扎

蔬菜苗期管理的要點(diǎn)，在于促根深扎，避免地上部莖葉生長(zhǎng)過(guò)快，確保花芽分化良好，為后續(xù)生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。然而，若苗期澆水過(guò)大，土壤通透性差，很可能出現(xiàn)根系貼地長(zhǎng)的情況，根系大量分布于淺層土壤，抗逆性差。

3、長(zhǎng)期不澆水造成生理性問(wèn)題多、低產(chǎn)

在很多地方，菜農(nóng)因?yàn)楦鞣N各樣的原因，長(zhǎng)時(shí)間不澆水，如山東臨淄皇城鎮(zhèn)部分菜農(nóng)深冬季節(jié)不敢澆水，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月，造成西紅柿空心果、小果多，產(chǎn)量低，效益差；山東高青部分菜農(nóng)定植后不敢澆水，從緩苗直到坐住兩穗果，整個(gè)苗期都不澆水，造成西紅柿莖稈細(xì)弱，露籽果多，花小花少，坐果少。

4、澆水過(guò)大漚根

近年來(lái)，根部病害多發(fā)，死棵嚴(yán)重，成為制約蔬菜生產(chǎn)的重要因素。死棵發(fā)生的直接因素，大都是根部病害造成，但健康根系對(duì)病原菌抗性強(qiáng)，染病機(jī)會(huì)少，很少造成根部病害暴發(fā)。根部病害多發(fā)，澆水施肥不當(dāng)往往是誘因，根系在受到一定傷害后，尤其是漚根等問(wèn)題，使得根系功能減弱，抗逆性下降，病原菌增殖，為根部病害暴發(fā)創(chuàng)造了條件。此外，漚根還容易影響根系對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，造成地上部黃葉、早衰等問(wèn)題。

……

總之，我們?nèi)粘２惶⒁?，但?duì)蔬菜生長(zhǎng)影響巨大的癥狀，很多都是澆水不當(dāng)造成的。

二、澆水需要注意的因素

在很多地方，尤其是新發(fā)展蔬菜的地區(qū)，往往存在人云亦云、當(dāng)然化的管理，如按天澆水，不能根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。澆水沒(méi)有固定的模式，需要根據(jù)天、地、蔬菜而定。

1、關(guān)注天氣預(yù)報(bào)。

天氣預(yù)報(bào)分為長(zhǎng)期、短期，菜農(nóng)都要關(guān)注。關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，是預(yù)測(cè)病蟲害發(fā)生規(guī)律，加強(qiáng)病蟲害預(yù)防的步。

長(zhǎng)期天氣預(yù)報(bào)是指較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)的（年度、季度、月度）天氣趨勢(shì)預(yù)測(cè)，知道了天氣整體狀況，菜農(nóng)即可以預(yù)判蔬菜后期長(zhǎng)勢(shì)和病蟲害發(fā)生規(guī)律，做好提前準(zhǔn)備。如晴天多，澆水多，病害少，蔬菜生長(zhǎng)快，農(nóng)藥用量少，保護(hù)性殺菌劑銷售情況相對(duì)較好，肥料以營(yíng)養(yǎng)型的全水溶性肥料為主；而陰雨天多時(shí)，澆水少，病害多，蔬菜生長(zhǎng)慢，用藥多，全水溶性肥料用量減少，生物菌肥、甲殼素、海藻酸、腐植酸等促根型功能性肥料用量增加。

短期天氣預(yù)報(bào)是指短時(shí)間內(nèi)的（周、日）天氣預(yù)報(bào)，通過(guò)手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)即可以直接查詢，菜農(nóng)較為關(guān)注，影響較大的主要是各種災(zāi)害性天氣，直接決定著期間的農(nóng)事操作。日常管理中，澆水應(yīng)選擇晴天早上澆水，且澆水后有2-3天晴朗天氣。連陰天過(guò)后，也不宜立即澆水，要先給蔬菜和根系一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，劇烈的溫濕度變化，往往導(dǎo)致很多的生理性問(wèn)題。

2、注意土壤狀況。

土壤狀況是決定澆水與否的關(guān)鍵，過(guò)干過(guò)濕澆水都不行。棚室蔬菜生產(chǎn)中，地膜覆蓋非常普遍，尤其是深冬季節(jié)地溫低時(shí)，單從地表很難看出土壤是否干旱。判定澆水與否的依據(jù)，不是看地表濕度，而是應(yīng)該看10-15厘米深度的土壤濕度，也即是蔬菜根系分布的土壤深度。一般來(lái)說(shuō)，10厘米處土壤手握成團(tuán)，落地散開(kāi)時(shí)，即應(yīng)該進(jìn)行澆水了。

3、看蔬菜品種和長(zhǎng)勢(shì)。

不同的蔬菜，不同的品種，長(zhǎng)勢(shì)差異巨大，適宜的澆水策略也即不同。不要說(shuō)不同的蔬菜，即是同種蔬菜，差異也是巨大的。如新世紀(jì)種苗推廣的抗死棵粉果西紅柿品種270，其長(zhǎng)勢(shì)極為旺盛，同時(shí)定植，同樣管理?xiàng)l件下，該品種高度至少比一般品種植株高度高出30%以上，要特別注意控旺。而同是該公思雌廣的粉果西紅柿品種粉宴一號(hào)，其苗期長(zhǎng)勢(shì)明顯偏弱，即要注意促棵，超好摘除穗花，以確保壯棵形成。

一切的管理措施，都是圍繞蔬菜特性來(lái)進(jìn)行的。很多新品種出問(wèn)題多，并不是品種有問(wèn)題，而是菜農(nóng)仍然按照管理老品種的方法管理新品種，策略不對(duì)路，才會(huì)出現(xiàn)諸多問(wèn)題。澆水也是這樣，先要了解蔬菜品種和特性，根據(jù)其長(zhǎng)勢(shì)靈活調(diào)整澆水。真正的種植高手，用肥好是基礎(chǔ)，關(guān)鍵還要看對(duì)澆水的把控。

四、滴灌？漫灌？因地制宜來(lái)調(diào)整

近年來(lái)，滴灌逐漸普及，成為蔬菜灌溉。滴灌對(duì)土壤破壞小，澆水量可控，優(yōu)勢(shì)很大。然而，在夏秋高溫季節(jié)，水分蒸發(fā)快，定植后苗期根系擴(kuò)展迅速，若長(zhǎng)期依靠滴灌固定位置澆水，操作行等部位難以顧及，很可能限制了根系擴(kuò)展范圍。到蔬菜生長(zhǎng)后期，長(zhǎng)期定植行澆水還容易導(dǎo)致外部根系老化死亡，根系分布范圍減小，更容易出現(xiàn)缺素等問(wèn)題。

因此，澆水時(shí)應(yīng)該注意因地制宜，根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)時(shí)間和起壟情況，確定合理的澆水策略，保證根系擴(kuò)展范圍更大，充分發(fā)揮根系潛力，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打好基礎(chǔ)。